Brutto Pet Nat

Aldo Violaの「Brutto」は、低アルコールで爽やかな口当たりのPet Natです。

Aldo Viola本人が午前10時に私たちと一緒に開けながら語っているように、朝食にぴったり…へへ

本当に素晴らしいPet Natで、Catarrattoから作られ、新鮮さが溢れています！

私たちが制作したAldo Violaのミニドキュメンタリーはこちら

Brutto Pet Natの生産詳細：Bruttoは、シチリア西部アルカモの4代続く自然派ワインメーカー、Aldo ViolaによるCatarrattoのPet Natです。Catarrattoは鉄分豊富な砂質粘土土壌の急斜面「Timpi Rossi（レッドヒルズ）」で栽培されています。野生酵母で発酵し、その後8〜9ヶ月間スキンコンタクトを行います。初期発酵の終わり頃にクラウンキャップで瓶内二次発酵を行います。添加物は一切なし、澱の除去もなく、硫黄も加えていません。

テイスティングノート：まだこのヴィンテージのBrutto Pet Natを試していませんが、アプリコット、桃、スイカズラ、レモン、メロン、トーストしたブリオッシュの香りに、フリントのようなミネラル感が感じられると聞いています。