カオス・ロッソ

Etnellaシチリアのエトナ山の斜面に位置する小さな自然派ワインエステートで、情熱的なダヴィデ・ベンティヴェーニャが経営している。ダヴィデは、海抜780メートルに達する様々な標高にある複数の畑の区画でワイン造りを行っており、彼のワインはこの火山地帯のユニークなテロワールを見事に表現している。
赤ワイン、特にKaos Rosso2020は、Nerello Mascalese見事な例として際立っており、個人的には、この地域の大手のワインよりもさらに表現力が豊かだと感じている。白ワインの方では、彼のKaos 5.0傑出したエトナ・ビアンコで、クリスプでミネラルがあり、生命力に溢れている。