CHN (rare)

CHN (rare) はBrash Higginsによる、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイルで造られたChenin Blancぶどうを使用したChenin Blancワインです。

なんと素晴らしい！オーストラリア産の美しいシェナンです！花の香り、バニラのような風味、黄色い果実、芳香で爽やかです！

ウィランバ・ヒルは、マクラーレン・ヴェイルのブリュイット・スプリングス地区にある比較的急斜面の南向き31年の古樹畑です。ブリュイット・スプリングス特有の深い白い砂浜の砂が重なり、砂質の海岸土壌からくる塩味や海洋化石のニュアンスを捉えようと試みており、一口ごとに海辺の風景を感じさせます。ブリュイット・スプリングスの地質は約5000万年前、現在のマスリン・ビーチ（オーストラリア初の裸足で歩けるビーチ）の入り口から始まり、アデレード・ヒルズの麓まで東へ約30km続いています。ぶどうは中立的なフレンチバリックで野生酵母発酵され、10ヶ月間熟成されることでこの海洋的な特徴を強調し、テクスチャーを構築しています。このドライスタイルの CHN Chenin Blancはわずか125ケースのみ生産されました。

CHN 2020のラベルは、才能あるシドニーのアーティスト、アレサンドロ・リュビチッチによるリネンに描かれた油彩画「Try To Be A Rainbow To Someone’s Cloud」の一部です。 @alesandroljubicic

「淡いストロー色で、蜂蜜、ストロー、セロリ、本物のレモネード、水栗の香りが豊かに広がるCheninの香りが特徴です。柔らかな口当たりに引き締まった酸味があり、舌の上を流れると塩味と牡蠣の殻のニュアンスが現れます。良好な自然な酸味に繊細なチョークのようなレモンの酸味と、フィニッシュにはリコリスの香りがあり、もう一口飲みたくなります。」

– ブラッド・ヒッキー、Vinitor、2021年8月9日。

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