ラカルデラ・ロッソ

Lacaldera RossoはAndrea Occhipintiによるラツィオ産の赤ワインで、希少なGrechetto rossoのブドウを使用しています。

Andrea Occhipinti（シチリアのArriana Occhipintiとは無関係）はイタリアのラツィオ州を拠点にしており、地元のブドウ品種を守ることを使命としています。そのため、彼は一貫して地元品種のAleatico di GradoliとGreghetto（別名：Grechetto）rossoのみを使用し、その保存が価値あるものであることを証明しようとしています。

Andrea Occhipintiは彼のワインを木樽で熟成させることはありません。代わりに、陶器製のタンク、ステンレススチール、さまざまなサイズのアンフォラを使用しています。栽培はchemical-freeで、硫黄はごく少量、瓶詰め時のみ使用されます。

技術的にはサンジョヴェーゼと同等ですが、Grechettoはこの地域で長い間独自に発展してきたため、独特の特徴を持っています。だからこそAndreaは伝統的な名前であるGreghetto rossoで呼び続けることを好んでいます。