天国の地 II マイシェ発酵 2023

Himmel auf Erden II “Maischevergoren” 2022 （意味は地上の天国）は、オーストリアのブルゲンラント地方でChristian Tschidaによって作られたナチュラルワインです。このorange wineはMuskatellerのさまざまなクローンを使って作られており、このマセラシオンワインです （Christianが作る唯一のorange wine） は、他のブドウで作られたWeiss Himmel auf Erden Grand Cuveeとは異なります。

Himmel Auf Erden  II Maischevergorenの醸造

ここでは、Muskatのブドウが優しく茎を取り除かれ、足で潰され、その後2週間皮の上に置かれます。一部は取り除かれ、残りはさらに2週間マセラシオンされます。

これは非常に強いorange wineではなく、ハーブの特性とわずかな塩味がこの無添加硫黄のワインに輝いています。1年間大きなニュートラルオーク樽で熟成されました。とても素晴らしい！

テイスティングノート

パイナップル、ライチ、レモンピールのノートが生き生きとした花のタッチや柔らかなバニラの要素の中に見つかりました。活気に満ち、芳香性があり、エネルギッシュです！

醸造家のノート

歴史的な方法の魅力が未来へと受け継がれました。Yellow Muscat、Golden Muscat、Lemon Muscatが植えられた古い畑：これらはすべて、皮に独特で濃縮された風味を誇る品種であり、マセラシオンへの自然な招待状です。長年にわたり、繊細な緑茶の葉を扱うように優しく抽出するためのいくつかのマセラシオン方法を考案してきました。

2023年には、片岩由来のChenin Blancが芳香性のMuscat-Tripletのミネラルのコルセットを強化しました。探求を続けるためのコンセプトです。

製造方法：ブドウは手摘みされ、マセラシオンのために放置されます。いくつかの皮は
ジュースと最大4ヶ月接触したままにされ、Christianの唯一のorange wineを作っています
ワイン。握手の力でプレスされ、超芳香性のジュースは熟成されます
大きな樽。