Non Tradition White 2023

Non Tradition White 2023は、オーストリアのブルゲンラント地方にあるChristian Tschidaのややフラッグシップ的なワインです。この白ワインは100％Grüner Veltlinerのブドウで作られていますが、ここでChristianは伝統的でない醸造方法を採用しており、態度のあるGrüner Veltlinerを生み出しています。それはこの地域から生まれる多くの従来型ワインの世界からは遠く離れた興味深い側面を持ち、もちろん無濾過で添加硫黄も一切ありません。

Christian TschidaのNon-Traditionはどのような味わいですか？

これは素晴らしいワインです！最高の結果を得るために30分間デキャンタまたはカラフェに移してください。この卓越した複雑なGrüner Veltlinerは、少しTscheppe Sauvignonを思わせる香りがあり、これから来る複雑さを予感させます。活き活きとした酸味、野の花、青リンゴ、野生のニンニク、穏やかなトリュフ、卓越した石のようなミネラリティ。Christian TschidaのNon-Traditionは本当に素晴らしいワインです。Grüner Veltlinerでは決して味わえないクリーミーで美味しい味わいがあり、名前の由来となっています。

この白ワインは熟成にも適しています。

Christian TschidaとNon Traditionに関する興味深い事実

Non-Traditionと呼ばれるのは、このワインがGrüner Veltlinerの伝統的なものではないためですが、興味深いことに、Christian Tschidaは40年もの間育てられた2つの異なるGrüner Veltlinerの区画からNon-Tradition Weissを作っています。1つは石灰岩土壌、もう1つは片岩土壌で、これがさらなる複雑さをもたらしています。Christianは以前にこれを1+1=3のようなものだと述べています。

醸造家のノート

素晴らしいヴィンテージの2つの単一区画のGrüner Veltlinerが、口の中で多次元的な体験をもたらします。単一畑の考えに従い、2022年のヴィンテージは、長年このワインを生み出してきた2つのVeltliner畑のミクロコスモスを単一樽で捉える機会を初めて与えてくれました。石灰質の鋭さをストレートに表現した1つの区画の果汁は、この古い畑の湖成石灰岩土壌の魅力的で複雑な層を示し、もう1つは急斜面の片岩土壌で二重植栽システムで栽培され、口の中でエキゾチックで豊潤かつ快楽的に刺激的に現れました。このようなワインを別々に瓶詰めしたい誘惑は大きいですが、2つを組み合わせることで香りの次元が何倍にも広がり、層と長さが口の中に加わります。計算は明らかに1+1=3です。

ブドウ品種：Grüner Veltliner

樹齢：最大40年

畑：2つのVeltliner畑：1つは石灰岩の古樹、もう1つは片岩の二重植栽システム

醸造方法：ブドウは手摘みで収穫され、握手の力で優しく圧搾されます。発酵と熟成は大樽で行われます。清澄処理や濾過はせず、硫黄添加もありません。