Canne 2017 (ONE PER ORDER)

Canne 2017 は、フランスのローヌ地方、より具体的にはヴォクリューズ県のフォコンにあるDomaine Houillonのオーレリアンとシャルロット・ウイヨンによって造られたアルコール度数14％のナチュラルワインです。このワインは、70% Grenache、20% Syrah、10% Cinsaultのブドウで作られています。ラベルも手作りで、シャルロット自身が紙を作り、さまざまな天然顔料を使用していることで知られています！

お一人様1本限り

「canne」という言葉は、伝統的な大樽（フードル）に取り付けられた小さな木製の注ぎ口を指し、自由に流れ出る果汁を汲み取るために使われます。このボトリングは完全にジュ・ド・グット（自然に流れ出る果汁）で、樹齢50〜60年のブドウから採取され、約10週間のマセラシオンを経ています。亜硫酸塩は一切添加していません。

この2017年ヴィンテージのCanne（裏ラベルにこの名前が記載）は、豊かで層のある味わいが特徴で、ベルベットのような質感と洗練されたタンニンを持ちます。香りは明るく表現力豊かで、微妙な旨味のあるほろ苦さが全体のバランスを引き締めています。

ナツメグ、ドライチェリー、わずかなスモークとスパイスの香りが弾け、焦がした木、花椒のヒントがしっかりとした噛みごたえのあるタンニンと混ざり合い、深みを与えています。

このゼロ・ゼロワインは一晩で飲み切ってください。翌日までの保存は難しいでしょう。

ローヌ地方のDomaine Houillonについて

ジュラ出身のオーレリアン・ウイヨンは、ジュラのMaison Pierre Overnoyのエマニュエル・ウイヨンの才能ある親戚であり、他の場所での経験を経てローヌに落ち着き、パートナーのシャルロットと共にワイナリーで働いています。

ワインは家族の伝説通り、SO2無添加のゼロ・ゼロで、大きなエネルギーと深みを持っています。フォコンのヴォクリューズにある2.5ヘクタールのブドウ畑を所有し、敷地全体（宿泊施設も含む）は9ヘクタールです。ブドウ畑は馬だけで耕作しています！