Kikiは、Katla WinesのJas Swanがドイツのラインヘッセン地域で手掛けるネゴスナチュラルワインです。
この風変わりで楽しくユニークなスパークリングPet Natワインは、50%のMerlot、25%のWeissburgunder（別名Pinot Blanc）、25%のRieslingのブドウを活気あるミックスで作られています。
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Kikiの味わいはどうですか？
Jas Swan自身はKikiを「新鮮な赤いベリー、例えばイチゴやレッドカラントの香りを持つと表現しています。少しのグリップとスパイスを備え、良い酸味があります。軽めのシャルキュトリー、ブリーやコンテのようなチーズ、ビーツ料理、タコス、七面鳥や鶏肉のような軽い肉料理とよく合います」
Katla WinesのKikiはどのように作られていますか？
すべてのワインは新鮮さを保つためにステンレススチールで作られています。ラインヘッセンのNicklas RückrichからのWeissburgunderは皮の上で3日間のマセレーションを経ており、ラインヘッセンのAndi MannからのMerlotは5日間のセミカルボニックマセレーションを経ています。Piri NaturalのRieslingは3日間のマセレーションを行います。残糖6gで瓶詰めされ、泡立ちにエネルギーがあり泡もありますが、開栓時に爆発することはありません。
Katla WinesのJasmin Swanとは誰ですか？
2019年にJasmin Swanによって設立されたKatla Winesは、ラインヘッセンを拠点とするマイクロネゴスプロジェクトです。自身で0.8haのみを栽培し、地域の友人たちからブドウを購入してフリースタイルのワインを作り、ドイツのワイン造りを新たな方向へと高め再定義しています。
約10,000リットルの小規模な生産量で、Swanは職人的かつ創造的に作業し、量より質を重視しています。
彼女はワイン生産者の友人たちからブドウを購入するだけでなく、ヨーロッパ各地のドラァグクイーンとラベルでコラボし、独自の方法でlgbtqiaコミュニティを祝福し支援しています。こうしたドラァグワインは彼女のポートフォリオのパーティーワインであり、楽しく、気軽で、魅力的です。
アイスランドに住んでいた経験から、彼女のより真剣でしばしば単一ブレンドのワインは、自身の旅のアナログ写真と共に紹介されます。特徴的なワインのために統一感のある見た目を作り出しています。これらのワインは、やや真面目でありながら同時に遊び心とエレガンスを持つ傾向があります。
Katla Winesは独立しており、自らの手で作り、驚きに満ちています。
毎年新しいラベルがワインに付けられます。彼女にとって新しいヴィンテージは新しい音楽アルバムのようなものだからです。
伝統を受け継ぐ人もいますが、Swanは自分自身のものを作ることを好みます。
