Aubunite 2021

Aubunite 2021 Rougeは、La Sorgaがフランスのラングドック地方で造るナチュラルワインです。このスパークリング赤ワインは、Aubun、Carignan、Aramonのブドウで作られています。

• ブドウ品種: Aubun 80%、CarignanとAramon 20%；収量：17 hl/ha。

• テロワール: カルシウムを含む砂質土壌、カルカソンヌ、Vin de France。

• 醸造: ブドウはセラーで房ごとに手作業で選別。熟していないものは直接プレスし、残りは果汁に23日間浸漬。手で一部の房を茎を取り除きながら（砂岩の壺で）処理。非常に優しい垂直プレス。タンクで7ヶ月熟成。

• 醸造家のテイスティングノート: 南フランスのピノー・ダニスのような風味—ペッパリーでスパイシーな香りながら、ブルーベリーのようなフルーティさもあり、シダや腐葉土の植物的なニュアンスも感じられます。味わいは超爽やか（アルコール度数10.5%）、活き活きとしてフルーティ、複雑で、ダークフルーツとガリッグの余韻があり、濃厚で熟成の可能性を感じさせます。

• 添加硫黄なし、ろ過なし、その他の添加物も一切なし…