Verdeca Sette Luna 2021

Verdeca Sette Luna 2021 は、l'Archetipo によってプーリア地方のイタリアで作られたケミカルフリーなワインです。

この orange wine はVerdeca ぶどうを使用し、7ヶ月間皮と共に発酵させますが、軽やかさを保っています。よりクラシックな口当たりを期待してください。

醸造方法: ぶどうの茎を取り除き、やさしく破砕した後、ピエ・ド・キュヴェの天然酵母のおかげで、ぶどうの皮と共に自然発酵します。これらの酵母だけが私たちのテロワールの表現を高めます。7ヶ月（7つの月の満ち欠け）間、アルコール発酵と乳酸発酵の過程で生成される二酸化炭素の存在下で皮と共にマセレーションを行い、その後ワインはやさしく圧搾され、ぶどうの皮から分離されます。名前の「Verdeca sette lune」は製造方法に由来し、イタリア語で Sette Lune は「7つの月の満ち欠け」を意味します。ケミカルフリーの清澄と安定化で、清澄剤は添加していません。ろ過も行っていません。

澱の上での熟成: ステンレスタンクで2年間、15日ごとに攪拌します。瓶詰め前に低量の二酸化硫黄25mg/lを添加しています。