Giulia 2018

Giulia 2018は、Ori Maraniがジョージアのカルトリ地方で造るエクストラ・ブリュットのスパークリングワインです。このスパークリングワインは、Chinuri、Tsitska、Goruli Mstvaneのブドウを使用し、シャンパーニュ出身のフランス人がジョージアで造り上げました。青リンゴや新鮮に切られた白い花、エレガントで複雑なミネラル感、トーストしたアーモンドや柑橘の皮が感じられます。

Giuliaは特定のヴィンテージを際立たせることを目的としたヴィンテージスパークリングワインです。

2018年はカルトリとイメレティで比較的暖かいヴィンテージで、ブドウの熟成が早まりました。その結果、10月初旬の収穫で素晴らしい熟度と美しい酸味が得られました。

選ばれたブドウから最高の果汁のみを使用し、このキュヴェは部分的に古いフランス産オーク樽で、部分的に伝統的なジョージアのクヴェヴリで野生酵母のみを使って発酵させています。最小限の介入で造られ、清澄や濾過は行わず、ブドウとテロワールの純粋な表現を引き出しています。

2019年5月にティラージュを行い、その後55ヶ月間澱の上で熟成し、卓越した深み、テクスチャー、複雑さを育み、2023年12月にデゴルジュマンされました。Brut Natureとして瓶詰めされ、精密さ、構造、洗練されたミネラル感あふれるキャラクターを示します。

Giuliaは豊かさ、複雑さ、スタイルを保つために最低42ヶ月間澱の上で熟成されます。

醸造方法：70％古いフランス産オーク樽 / 30％クヴェヴリ

野生酵母使用、清澄なし、濾過なし

ティラージュ：2019年5月

デゴルジュマン：2023年12月

澱の上で55ヶ月間熟成