Timo Mayer長いワインメーカーの家系の出身で、彼の家系は400年以上にわたってドイツでワインを造ってきた！しかし、伝統に従うのではなく、新しいものを生み出すためにオーストラリアのヤラ・ヴァレーに移り住み、別の道を歩んだ。
彼のワイン？まったく驚異的だ。我々が試飲したオーストラリア産のワインの中でも、間違いなく最高の部類に入る。彼の特徴であるホールバンチ・マセラシオンのおかげで、独特の植物的特徴があり、コショウのタッチと美しく洗練された果実味がある。Pinot Noir、Merlot、Cabernet Sauvignon、Syrah、どのボトルもそれだけの価値がある。
