Melon Le Rouge Queue 2018

Melon Le Rouge Queue 2018は、Tony Bornardがフランスのジュラ地方で造るナチュラルワインです。この白ワインは、Melon à Queue Rougeという、Chardonnayの突然変異種のブドウで作られています。ボトリング前に6年以上樽で熟成されています！

Tony BornardによるMelon Le Rouge Queue 2018のテイスティングノート

Melon Le Rouge Queue 2018のこの特別リリースは、揮発性の香りが鼻に漂い、ピニャコラーダやココアバター、ミューズリーのようなバター感と交互に感じられます。

味わいは豊かで深く、非常に力強い存在感があります！

フルボディでリッチな口当たりは、ほぼ贅沢ながらも十分な明るい酸味を持ち、蜂の巣のような香りが感じられます。また、打撲したリンゴ、ヘーゼルナッツ、チョークのような塩味も感じられます。

フィニッシュは長くて旨味があり、クリーミーな質感と鮮やかなミネラルの緊張感が融合しています。とてもクールで熟成にも向いています。飲む30分前にデカンタージュをおすすめします。穏やかな揮発性のニュアンスを受け入れてください。

Tony BornardによるMelon Le Rouge Queue 2018の生産過程

Melon Le Rouge Queue 2018は、Tony Bornardが100% Melon à Queue Rouge（Melon d’Arbois）という地元のChardonnayの突然変異種から造るナチュラルワインです。空気圧プレスで直接圧搾した後、ステンレスタンクで発酵を開始し、その後古樽に移されます。ワインはボトリング前に6年8ヶ月間、bâtonnageなしの長いouillé（継ぎ足し）熟成を経て、2025年2月の公式リリースまでさらに休ませます。

Tony Bornardのワインはすべて同様に、亜硫酸塩は添加していません。

TONY BORNARD ドキュメンタリー

数年前、私たちの最初のドキュメンタリーの一つはTony Bornardと共に制作しました。彼が新しいワイナリーをPupillinに建てたばかりで、まさにPhilippe Bornardの古いセラーから新しい場所へ樽を移動している最中でした。この変化の過程はTony Bornardにとって重要な時期であり、彼はその感情的な側面についても語っています。