Contrappunto 2020

Contrappunto 2020は、イタリアのトスカーナ地方にあるTuniaによって造られたナチュラルワインです。この赤ワインは、ヴァル・ディ・キアーナの石灰粘土質の土壌で栽培された50%のSangioveseと50%のCabernet Sauvignonのブドウをブレンドして作られています。

Contrappuntoの(TUNIAの)テイスティングノート

グラスが静かな状態では、香りはほぼ厳格で、すぐには解き放たれませんが、グラスを揺らすとすぐにサンジョヴェーゼを思わせるスミレの花の香りが現れ、赤い果実やパンのクラストの新鮮なニュアンスとともに感じられます。カベルネは強くはないものの、植物的なヒントをもたらしています。

飲むとすぐに酸味とフレッシュさを感じます。これは他の赤ワインにも常にある特徴ですが、ここでは重要なタンニンや構造に縛られず、より自由に表現されています。しかし、これが唯一の特徴ではありません。軽やかさと飲みやすさは素晴らしいですが、原料のブドウからして欠かせないしっかりとした厚みもあります。口の中に残る感覚は豊かで、すぐには消えません。まるで口当たりの優しい愛撫のようです。

Contrappuntoは、若いうちに楽しむための生き生きとした赤ワインを造るというアイデアから生まれました。言うのは簡単ですが、私たちのブドウの特徴（低収量、濃縮感、しっかりとした構造）を考えると実現は容易ではありません。選んだ方法は、同じ熟度のサンジョヴェーゼとカベルネの区画を選び、ステンレスタンクで一緒に醸造することでした。カベルネはワインに過度な構造やタンニンを与えないように直接圧搾され、発酵タンクには果皮を含まず果汁のみが入り、サンジョヴェーゼは茎を除去した状態で加えられます。

発酵が終わると、熟成もステンレスで行われます。異なる2つのバッチを別々に処理し、その後一緒に発酵させるこの方法から名前が付けられました。音楽でいうところのコントラプントは、2つの異なる旋律から始まり、それらを完璧に調和させた第3の独立した旋律を生み出す技法です。