Completo (3 litre box!)

Carussinは、ピエモンテ州アスティ県サン・マルツァーノ・オリヴェートに暮らす、ルイジ・ガルベロリオ、ブルーナ・フェッロと、その息子ルカ、マッテオの家族です。ブルーナの祖父フェッロ・マッジョーレは、4ヘクタールの農場を1927年に始めました。彼はカロッソ出身で、Carussinはカロッソ出身者を意味する方言です。ブドウ畑は石灰岩と粘土質の土壌に広がり、標高は350〜400メートル。家族は1984年に化学物質の使用をやめました。

ワインだけでなく、ビールも醸造し、ロバも飼育しており、いくつかのラベルにその姿が描かれています。主な品種はBarberaで、Moscatoも少し栽培しています。ラインナップは、大きな箱入りも含む飲みやすいAsinoiやCompletoから、石灰岩土壌の単一畑で造る本格的なBarbera d'AstiのLa Tranquillaまで幅広く展開しています。野生酵母による発酵はステンレスタンクとコンクリートタンクで行い、遊離亜硫酸の量は1リットルあたり30mg未満に抑えています。Filari Cortiは「短い畝」を意味しますが、実際の畝は約200メートルあり、これは冗談です。