エッコー

Ekkoは、Ab Initioがフランスのロワール地方で造るナチュラルワインです。この白ワインはMelon de Bourgogneのブドウで作られており、非常に辛口でややオイリーな質感があります。典型的な塩味があるため、牡蠣と非常に相性が良いでしょう。

AB Initioは、Domaine de l'EcuのFred NigerとワインメーカーのEmmanuel Roblinが共同で運営するプロジェクトです。これらのワインは入手が難しいです。