中国（稀）

CHN (rare) はBrash Higginsによる、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイルでChenin Blancぶどうを使って作られたChenin Blancワインです。

なんと素晴らしい！これはオーストラリア産の美しいシェナンです！フローラルでバニラのような香り、イエローフルーツ、芳香があり、爽やかです！

ウィランバ・ヒルは、マクラーレン・ヴェイルのブルーイット・スプリングスのサブリージョンにある比較的急斜面の南向き31年の古樹畑です。ブルーイット・スプリングス特有の深い白い砂浜の砂が重なっており、砂浜の沿岸土壌からくる塩味や海洋化石のニュアンスを捉えようとしています。これにより、香りや味わいのたびに海辺へと誘われるような感覚を味わえます。ブルーイット・スプリングスの地質は約5000万年前に現在のマスリン・ビーチ（オーストラリア初の裸のビーチ）の入り口で始まり、アデレード・ヒルズの麓まで約30km東へ続いています。ぶどうは中立的なフレンチバリックで野生酵母発酵され、10ヶ月間熟成されることでこの海洋的な特徴を強調し、テクスチャーを構築しています。このドライスタイルの CHN Chenin Blancは125ケースのみの生産です。

CHN 2020のラベルは、シドニーの才能あるアーティスト、アレサンドロ・リュビチッチによるリネンに描かれた油彩画「Try To Be A Rainbow To Someone’s Cloud」の一部です @alesandroljubicic

「淡いストロー色で、蜂蜜、ストロー、セロリ、本物のレモネード、ウォーターカシューナッツのCheninの香りが豊かに広がります。柔らかな口当たりで引き締まった酸味があり、舌の上を流れると塩味とカキの殻のニュアンスが現れます。良好な自然な酸味に繊細なチョークのようなレモンの酸味とリコリスの余韻があり、もう一口飲みたくなります。」

– ブラッド・ヒッキー、ヴィニター、2021年8月9日。

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