Georges 2021

La Cave aux Fiolesは、ペルピニャン近郊、カタルーニャ地方のコルビエールにあるルシヨンで、Carlos Badiaが手がけるワインプロジェクトです。Carlosはワイン業界で約30年の経験を積み、ソムリエ業務、マーケティング、国際取引など幅広い分野に携わった後、ワイン造りを始めました。その長年の経験が、やがて自らワインを造る道へと導いたのです。

2016年までにCarlosは小規模な試験醸造を始め、以来、ドメーヌは約10ヘクタールまで拡大しました。粘土質と石灰質の土壌に、多くの古木のブドウ樹が植えられています。Carlosは地中海沿岸の品種を幅広く扱っており、Grenache Blanc、Grenache Gris、Grenache Noir、Macabeu、Muscat、Carignan、Lledoner Pelut、Cinsault、Syrah、Mourvèdre、Malvoisieが栽培されています。私たちの知る限り、2022年以降、醸造所ではSO2を添加していません。