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Aptemiz 2023は、フランスのボジョレー地方にあるClos Bateauによって造られた希少なナチュラルワインです。このオレンジワインは、シャルドネのブドウを使用し、Qvevriで10ヶ月間熟成されています。シャルドネのマセラシオンの可能性を示すワインであり、通常あまりうまくいかないことが多いマセラシオンを見事に実現しています。ここでは、ブドウの皮とともに10ヶ月間、庭の前に埋められた地下のQvevriでマセラシオンが行われています。
10ヶ月のマセラシオンでありながら、タンニンは予想ほど強くなく、ある種のエレガンスを放っています。Clos Bateauに10ヶ月のスキンコンタクトでなぜこうなるのか尋ねたところ、実はスキンコンタクトマセラシオン（赤ワインでも同様）には、長く続けるほどタンニンが非常に厳しい時期を経てから柔らかくなる転換点があるとのことでした。これは非常に興味深い現象です！
前回の2023年ヴィンテージでは、缶詰のパイナップル、ハーブのニュアンス、そして特にドライアップルスライスの香りが感じられました。2024年のものはまだ試していませんが、同様の雰囲気を期待しています。
2020年には、シャルドネの2年間マセラシオンのテストを行い、長期マセラシオンによるワインの流れを見ました。これは感覚や好奇心、試験を通じて適切な時間を見極めるためのものです。そのため、過去2年間はAptemizのマセラシオンを少し長めにすることに決めました。23年ヴィンテージでは魔法のような10ヶ月となりました。ブドウは木製の板の上で手作業で除梗され、その後Qvevriのアンフォラで発酵・熟成されました。
生産本数はわずか560本です
毎週水曜日に発送。火曜日の午前10時までにご注文を。
価格には税金が含まれているが、配送料は含まれていない。
Clos Bateau、ティエリーとシルヴィー・クロク・ドゥ・ヴィッセル夫妻が経営するフランスワインのドメーヌで、彼らは2019年にアムステルダムのレストラン界から大きく飛躍し、Beaujolaisワイン造りの夢を追いかけ、自然に近づいた。彼らは現在、リヨンのすぐ北にある村、ランティニェで5.5ヘクタールのブドウ畑の世話をしている。この村はBeaujolais隠れた宝石とみなされることが多く、11番目のクリュになるべきだと考える人さえいるほどだ！ブドウの木だけでなく、敷地内では美しい豚、ヤギ、鶏も飼育している。 彼らの畑は、樹齢50年以上の古木のGamay、少量の若いChardonnay構成され、並木のある区画の特別な微気候の中で育つ。Pinot Noir小さな区画もあり、家の外の地面に埋めたクヴェヴリで熟成させ、760本程度に限定している。葡萄の木は細心の注意と情熱を持って手入れされ、さらに素晴らしいのは、土地の粘土と剪定後に燃やした葡萄の枝の顔料を使って、自分たちの陶器も作っていることだ。 クロ・バトーのワインは野性的で、草の香りがし、紛れもなく彼ら自身のものだ。間違いなく、Beaujolaisトップ生産者の一人だ！
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