ラ・ブレット（1オーダーにつき1つ）

La BuletteはDomaine des Cavarodesのクレマン・ド・ジュラのワインです。添加物なしのこのワインはe伝説的なジュラのワインメーカー、エティエンヌ・ティボーによる特別で非常にユニークな11% Pet Natで、ChardonnayとSavagninを使用し、美しい黄金色からスキンコンタクトがあることがわかります。

  瓶内で24ヶ月熟成後、このスパークリングはアプリコットの香りが特徴です。サルタナレーズン、マルメロ、ライム。Bubblesは柔らかく控えめです。ジュラの味わいとは少し違いますが、 それでも美味しいです。一気に飲み干してください。

間違いなくジュラ地方の強力な話題の生産者であるドレッドロックのエティエンヌ・ティボーは、その評価に値します。非常に内気で、畑での献身に取り憑かれ、馬での農作業を行い、現代の多くの側面には興味がなさそうなこの生産者は、本当にワインそのものに全てを注いでおり、名声には興味がありません。

彼のワインは、クールなワインバーで常に確かな選択肢であり、めったに裏切らず、鉱物感、エネルギー、深みの間の素晴らしく正確なバランスを持っています。