Cava Gran Funambul

Cava Gran Funambulは、Entre Vinyesによるカタルーニャ産のスパークリングカヴァワインで、Xarello、Macabeu、Parelladaのブドウを使用しています。このCava Gran Funambulは手頃な価格で、価格に見合った品質を持っており、この地域でこのようなナチュラルワインを見つけるのは簡単ではありません。

Cava Gran Funambulの生産詳細： Cava Gran Funambulは、カタルーニャのペネデスにあるEntre Vinyesのマリア・バレナとペップ・トルト・モンセラットによって作られています。ブレンドは50%がXarel·lo、25%がMacabeu、25%がBaix Penedésの古い畑「La Baixada de les Bruixes」（「魔女の道」）のParelladaで、痩せた土壌が低収量で凝縮した果実を生み出します。「Funambul」は綱渡り師を意味し、ワイン造りにおける自然なバランスを見つける比喩として使われています。合成化学物質を使わない月の暦に基づく農法です。

テイスティングノート： 私たちはまだEntre VinyesのこのヴィンテージのCava Gran Funambulを試していませんが、青リンゴ、柑橘類、白い花、繊細な泡の香りがあると聞いています。