キアンティ・スペリオーレ『サン・フィレンツェ』 2022

キャンティ・スペリオーレ 'サン・フィレンツェ' DOCG 2022は、ファットリア・ディ・サンモンタンがトスカーナ地方のイタリアで造るナチュラルワインです。

この赤ワインは、意図的に収量を制限して高品質を目指した、約2ヘクタールの20年もののブドウ畑の南側に沿ったサンジョヴェーゼのブドウで作られています。 

味わいはやや陰影のある要素を持ちます。カカオニブのほろ苦さ、煮リンゴ、白胡椒、プラム、地中海のハーブ、口全体を包み込むタンニン、しかし酸味が続けて飲みたくさせます。 

醸造：除梗、マセレーション、約20日間のステンレスとコンクリートでの自然発酵。その後、ワインはニュートラルなバリックで6〜8ヶ月熟成され、ろ過せずに瓶詰めされます。

Fattoria di Sammontanaについて

ファットリア・ディ・サンモンタンは、アルノ渓谷沿いのモンテルポ・フィオレンティーノに位置し、フィレンツェからわずか20kmの自然と密接に連携している農場です。約13ヘクタールのブドウ畑と、標高70〜150メートルの間に植えられた3,000本以上のオリーブの木を管理しています。土壌は沖積土で、大小さまざまな石、砂利、小石が豊富に含まれており、技術的には「スケルトン」と呼ばれます。この土壌は通常「恩知らず」と定義されますが、彼らのワインに個性と特徴を与えるものだと言われています。