1944 'Antifaschistisch' Riesling 2024

1944「Antifaschistisch」Riesling 2024は、ドイツ・モーゼル地方のGrandboisが造るナチュラルワインです。この穏やかなスキンコンタクトワインは、Rieslingのブドウから造られています。スキンコンタクトでありながら、私たちの知る限り、この色合いはより白ワインに近く、オレンジワインのような構造を備えています。近日中にレビューします！

Grandboisによる説明： 急斜面で育つモーゼルのRieslingが、従来の常識を打ち破ります。ブドウにその個性を自由に表現させたとき、どのような姿勢が味わいになるのか。その問いへの私たちの答えです。無濾過で、生き生きとしていて、妥協のない正直さを備えています。

• キック： Maischevergärung (Schalenkontakt)（果皮とともに発酵させる醸造）が、このRieslingに骨格とグリップ感を与えています。乾燥させたオレンジピール、野生のセージ、そしてスレートに由来する冷涼でスモーキーなミネラルの香りが期待できます。

• 造り： 一貫したワイン造り。野生酵母による自発的発酵で、無濾過のままヴィーガン仕様で熟成。清澄も濾過も行わず、急斜面の純粋なエネルギーだけを引き出しています。亜硫酸は瓶詰め前にごく少量だけ加えています。

• 姿勢： 排除に反対し、開かれた社会を支持する明確なメッセージ。グラスの中にも人生にも、芯の強さを重んじる人、そして対話を大切にするすべての人のためのワインです。

• フードペアリング： 腕によりをかけた家庭料理に合わせたいワインです。自家製パスタのセージバターソース、レモン風味のフェンネルの煮込み、アンズタケのフライ、または熟成した力強い山のチーズとよく合います。