Chakalix 2022

Lapati Winesは、2015年にフランス人のVincent JullienとGuillaume Gouerouの2人によって、トビリシ東部のカヘティ地方サガレジョに設立されました。2人はジョージアのアートセンター、Art Villa Garikulaで出会いました。当時、Vincentはナチュラルなスパークリングワインを試作しており、Guillaumeはアーティストとして滞在していました。地元の栽培家からブドウを購入するほか、自社でも約1.5ヘクタールを所有しており、その大半はRkatsiteliです。

伝統的なクヴェヴリを使い、亜硫酸の使用量を非常に少なく抑えています。それでもワインは軽やかでフレッシュで、ジョージアでペット・ナットを造る数少ない生産者のひとつです。ジョージア語で「もうひとつ」を意味するKidev Ertiは、Rkatsiteli、Chinuri、Tavkveriから造るペット・ナットのラインです。スティルワインでは、Chaku'は直接圧搾したRkatsiteliをクヴェヴリで熟成させたもの、Chakalixは果皮とともに7か月熟成させたRkatsiteli、Super Ravi'は果皮とともに10日間醸したSaperaviです。