トック・ディ・モントーネ 2021

トック・ディ・モンターネはどちらかというとヴェリー・ライトである。 オレンジワイン白ワインである。わずか4日間の果皮浸漬とステンレスタンクでの熟成を経たこのワインは、フレッシュで魚料理にも理想的である。

Nikolas Juretic フリウリの新たなスターと称されるトック・ディ・モンターネだが、1.5ヘクタールの生産量は毎年6000本程度。

ブドウの木にできるだけダメージを与えないように手入れをすることで、ブドウの木の生命力を最大限に引き出し、彼の畑の平均樹齢は50年以上で、彼の区画はフリウリのクリュと呼ばれている。土壌は主に石灰岩、泥灰岩、砂岩でできており（完璧なミックス！）、この地域ではポンカ（フライシュ）として知られている。

主にトカイ・フリウラーノ、マルヴァジア・イストリアーナ、リボッラ・ジャッラを栽培している。 Nikolas Juretic そのワインのエレガンスは、セラーだけでなく畑でも同じように愛情を注いでいることを示している。