Cuvée Primitif 2022

Pierre Deville
ブドウ Chardonnay,  Pinot Noir
ワインのタイプスパークリング
ヴィンテージ 2022
ボトルサイズ 750ml
アルコール 12.5%
¥8,173 除く日本の付加価値税(後払い+関税+手数料)
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ピエール・ドゥヴィル - キュヴェ・プリミティフ 2022は、フランスのピエール・ドゥヴィルがシャンパーニュ地方で造るナチュラルワインです。このスパークリングワインは、ChardonnayとPinot Noirのブドウから造られています。

ピエール・ドゥヴィルは、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュに格付けされた村のひとつ、ヴェルジーにある小さな家族経営のドメーヌの出身です。家族は4世代にわたりこの地でブドウを栽培してきました。1963年、ピエール・ドゥヴィルは、大手メゾンにすべてのブドウを渡すのをやめ、自らの名でシャンパーニュを瓶詰めすることを決めました。現在は、2016年に戻ってドメーヌを継いだ曾孫のアルバン・コルボーが運営しています。

約5ヘクタールの小さなドメーヌで、そのうち4ヘクタールはヴェルジー、1ヘクタールはオーブ県のエソワにあります。アルバンは、畑では丁寧に作業し、セラーではできるだけ手を加えないことが自身のアプローチだと語ります。2017年から、ホリスティックな農法へと移行を進めています。

ヴェルジーはPinot Noirの興味深い産地です。斜面の多くは冷涼で北向きのため、ブドウはゆっくりと熟し、酸が高く、しっかりとした骨格があり、大ぶりで丸みのある果実味よりもミネラル感やチョーキーな風味が前面に出たワインになります。アルバンが目指しているシャンパーニュは、まさにこういうスタイルです。

Primitifは、主に東向きと北向きの斜面にある、チョーク層の上に広がる褐色のチョーキーな石灰岩土壌で育った、Pinot Noir80%とChardonnay20%を使用しています。澱とともに18か月熟成し、その3分の1は使用済みのオーク樽で、残りはステンレスタンクで熟成。1リットルあたりわずか5グラムの糖分でExtra Brutに仕上げているため、デゴルジュマン後に加える糖分はごくわずかで、チョーク由来の風味と酸が際立ちます。2025年2月にデゴルジュマンしました。

Cuvee Primitifは、主に東向きと北向きの斜面にある、チョーク層の上に広がる褐色のチョーキーな石灰岩土壌で育った80% Pinot Noirと20% Chardonnay を使用しています。澱とともに18か月熟成し、その3分の1は使用済みのオーク樽で、残りはステンレスタンクで熟成。糖分5グラムのエクストラ・ブリュットに仕上げています。2025年2月にデゴルジュマン、アルコール度数12.5%。

とても、とてもおいしいと思います。精密でエレガント、ほどよく丸みがありながら、食事に寄り添う十分なフレッシュさがあります。柑橘、赤リンゴ、歯切れのよい洋梨、チョーキーなミネラル感、白い花、ほのかなヘーゼルナッツが感じられます。生き生きとして張りがあり、塩味を感じる余韻が長く続きます。大好きです!

毎週水曜日に発送。火曜日の午前10時までにご注文を。

Pierre Deville - Primitif (Front)
Pierre Deville - Cuvée Primitif 2022
¥8,173 除く日本の付加価値税(後払い+関税+手数料)

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Bottle of Champagne Pierre Deville Primitif Extra Brut from Verzy beside a glass of deep golden wine

ピエール・ドヴィルのナチュラルワイン

アルバン・コルボー 2016年に家族経営のドメーヌに戻り、4代目として運営しています。ラベルに記された名前は、彼の曽祖父のものです: ピエール・ドゥヴィル は、ブドウを売るのではなく、自らのシャンパーニュを瓶詰めし始めました。1963年のことです。拠点は ヴェルジー、モンターニュ・ド・ランスにあるグラン・クリュの村です。所有畑は約5ヘクタールで、36区画に分かれており、手摘みで収穫し、化学除草剤を使わずに栽培しています。

年間 2万本 を生産しており、シャンパーニュとしてはごく少量です。セラーで知っておきたいのは、発酵の始め方です。培養酵母を購入するのではなく、アルバンは本収穫の5〜10日前、まだ未熟なブドウを摘み、自らの畑のブドウから培養を起こします。ワインは中古のバリックに入れ、新樽は使わず、澱とともに9か月間熟成させます。ドサージュは各キュヴェで1〜5グラムです。 キュヴェ・プリミティフ はハウスワインで、およそPinot Noir80%、Chardonnay20%のブレンドです。Extra Brutです。

詳細&ワイン
夕暮れのChrisとAnika。MORE Natural Wineの創業者

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セラーの樽の間で生産者を撮影 テーブルを囲む生産者たちとのテイスティングを撮影 ブドウ畑で生産者を撮影 カメラとワイングラスを手に撮影するAnika ブドウ畑で生産者へのインタビューを撮影するChris

私たちのお店でお買い物いただくことで、ナチュラルワインの生産者を記録する私たちの活動を直接応援していただけます。美しくも、とても小さなこのシーンを多くの人に知ってもらう力になります。ありがとう x

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ワインは私たち自身でていねいに梱包しています。小さなチームで心を込めて。

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