Pinot Blanc 2023

Pinot Blanc 2023は、ドイツのバーデン地方にあるRaspini Wineryが造るナチュラルワインです。このフラッグシップの白ワインは、Pinot Blancのブドウを使用し、火山性土壌で栽培されています。

カイザーシュトゥールは、約1,600万年前に形成された成層火山によって、ライン上流平野から隆起した小さな丘陵地帯です。Raspiniのブドウ樹はこの地で育てられています。

このフラッグシップのPinot Blancに使われるブドウは、イリンゲン・フォーレンベルクの単一区画から収穫されます。細かな石灰岩の成分を含む火山性土壌です。この組み合わせが、醸造所での個々の判断以上にワインの骨格を形づくります。収穫では酸とフレッシュさを重視します。収穫後、ブドウは開放式の木桶でやさしく破砕されます。果皮と梗を含めて3日間スキンコンタクトを行い、その後やさしく圧搾します。添加物を加えず、自然発酵。使用済みバリックで、澱との接触を最小限にしながら10か月熟成させます。

私たちはまだこのワインを試していませんが、Raspiniは次のように述べています。「明確な構造を持つ、凝縮感のあるPinot Blanc。フレッシュさと緊張感が前面にあり、繊細な塩味とチョーキーなニュアンスが支えています。表現は率直。余韻は長く。そして、独立した個性があります。」