Graf Morillon 2022

ゼップとマリア・ムスターは南シュタイアーマルクで農園を営み、「人生を味わう」を意味する「Schmecke das Leben」の5組のメンバーの一員です。これは、自然に対して同じ考え方を持つシュタイアーマルクの自然派ワイン生産者のグループです。農園はロイチャッハのシュロスベルクにあり、1727年までさかのぼる記録が残っています。ゼップが2000年に引き継ぎました。急斜面にある10ヘクタールの畑を手作業で管理し、栗の支柱に仕立てた高い位置でブドウを育てています。

「vom Opok」のワインは、この地域の泥灰土にちなんで名付けられています。一方、Erde、Gräfin、Graf Morillonは、何年もの熟成に耐える、より本格的なワインです。すべてのワインは大きな古樽で自然発酵し、一部は粘土製アンフォラも使われ、通常は亜硫酸塩を添加せず、約20か月間その中で熟成します。GräfinはSauvignon Blancを2〜4週間果皮とともに発酵させたワインで、ErdeはSauvignon BlancとMorillonを丸1年間マセラシオンしています。息子のエリアスも現在は自らワインを造っており、Sauvignon Blanc Coprivusなどを手がけています。