Barbera D'Asti 2023

Barbera D'Asti 2023は、Setteがイタリアのピエモンテ地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインは、標高約200メートルの25年ほどの樹齢のバルベラのブドウを使用しています。瓶詰め前にセメントタンクで熟成されており、赤いベリーの果実味と、旨味を感じる複雑さが特徴です。

生産詳細：Setteはピエモンテのニッツァで5.8ヘクタールの畑を所有し、バルベラを栽培しています。このBarbera d'Astiの発酵は約30日間、果皮とともに行われます。Setteの技術の特徴は、発酵容器内に木製の格子を使用することで、長期間のマセレーション中に均一な抽出と酸素の供給を促進している点です。熟成は大きな木樽で行われます。

テイスティングノート：私たちはまだ2023年のSetteのBarbera d'Astiを試していませんが、ダークチェリー、プラム、黒胡椒、レザー、そして柔らかなタンニン構造の香りがあると聞いています。