Ex Vero 2 S 2021

Ex Vero II S 2022はWerlitschによる、シュタイヤーマルク産のChardonnayとSauvignon Blancのブドウで作られたナチュラルワインです。このSシリーズはわずかな残糖を特徴としています。

WerlitschのEx Veroはナチュラルワインの上質な世界で伝説的な存在です。

Sauvignon BlancとChardonnay（シュタイヤーマルク地方では「Morillon」とも呼ばれます）で構成されるEx Veroシリーズは、Werlitschの斜面の地域ごとに分かれています。Ex Vero Iは下部斜面、Ex Vero IIは中間の畑、Ex Vero IIIは最上部のより岩が多く粗いOpok土壌の畑から取られています。

Ex Vero II Sは2022年収穫で、Morillonに比べてSauvignon Blancの比率が高くなっています。Ex Vero II Sのブドウは海抜300m以上のOpok土壌で育ちます。Opokはシュタイヤーマルクの急斜面の畑に典型的な、細粒の石灰質マールとシルトです。より急で痩せた中間斜面の土壌から選ばれたブドウの結果として、芳香豊かでミネラル感のある上品なワインに仕上がっています！

まだ2022年のEx Vero II Sは試飲していませんが、少し鼻に還元香があるものの、熟したライムとスターフルーツの香り、レモングラスとグースベリーが感じられると聞いています。口当たりは明るい酸味と塩味があり、ミネラルの余韻が続きます。魚や鶏肉、そしてスパイシーなアジア料理にもぴったりです！

発酵が難航したため、生産者は長期間の澱熟成後に数グラムの残糖を残して瓶詰めすることを決めました。これがワインの酸味と完璧にバランスを取っています！

WerlitschのBrigitteとEwald Tscheppeは、シュタイヤーマルクのワイン生産者Taus、Tscheppe、Muster、Strohmeierと共に「Schmecke das Leben」（「人生を味わう」）グループに属しています。
彼らの哲学は土地を守り、根源に忠実で本物で表現力豊かなナチュラルワインを造ることです。ゆっくりと時間をかけてグラスを分かち合い、その瞬間を心から楽しむことへの招待です！