アレティコ

アレアーティコは、世界中の様々な地域で栽培されているワイン用ブドウである。このブドウは主にイタリア、特にトスカーナ（特にエルバ島！）、プーリア、シチリアの地域で栽培されている。オーストラリア、アルゼンチン、アメリカなど他の国々でも栽培されている。

アレアティコはユニークで濃厚な風味で知られている。芳醇で香り高く、フルボディのワインを生み出す。この品種は果皮が厚く、それが深い色とタンニンの構成に寄与している。アレアーティコから造られるワインは、ブラックベリーやプラムのような濃い果実の香りに加え、スパイスや花のニュアンスが感じられることが多い。

アレアティコに関する興味深い事実のひとつは、パッシートやヴァンサントといった甘口ワインの生産によく使われるということだ。これらのワインは、発酵前に糖分を凝縮させるために、藁マットの上でブドウを乾燥させたり、吊るしたりして造られる。その結果、甘美でデザートのようなワインができ、チョコレートやフルーツを使ったデザートとよく合う。