Nituix

NituixはCeller Tiquesによる、カタルーニャのペネデスで作られたナチュラルワインで、Xarel loとMacabeuのブレンドです。

Nituixの生産詳細： NituixはカタルーニャのペネデスにあるCeller Tiques（別名Cal Tiques）のJoan Rubióによって作られています。JoanはRecaredoで15年間勤務し、テクニカルディレクターに昇進、月の暦に基づく手法を導入した後、2015年に家族のブドウ畑で自身のプロジェクトを始めました。ブレンドは75%がXarel·lo、25%がMacabeuです。手摘みで15kgの箱に収穫し、除梗後にステンレススチールで5日間のマセレーションを行い、その後野生酵母で発酵させます。ワインはフレンチオークとアメリカンオークで3ヶ月熟成。アルコール度数は10.5%、SO2は6 mg/lです。

テイスティングノート： 私たちはまだこのヴィンテージのNituix by Celler Tiquesを試していませんが、青リンゴ、レモン、アーモンドの香りと繊細なミネラル感が感じられると聞いています。