Damien Menut

ロワールのテゼにある、粘土を豊富に含む深い土壌の4ヘクタールの畑です。Damien Menutは、ロワールのナチュラルワインを築いた立役者の一人であるBruno Allionのもとで修業し、月の暦に沿って仕事をしています。セラーはトゥフォーの岩盤を深く掘り込んであり、涼しさが保たれています。

赤ワインを3種類ご紹介します。Cabernet Sauvignonはカベルネ100%で、手作業で除梗し、古樽で熟成。ロワールのこのブドウから造られるワインの中でも、豊かな味わいです。Gamayは、軽快に飲み進めるタイプというより、タンニンと茎の風味がしっかりした力強いワイン。Grolleauはより丸みがあり、滑らかな味わいで、ブラックベリーやリンゴに、白胡椒の風味がアクセントを添えます。

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