Feral | イタリア産ナチュラルワイン

Feralは、イタリアのドロミーティを拠点に活動する植物学者、発酵の専門家、シェフのグループです。ブドウの代わりに、ビーツ、ハーブ、スパイス、野生の果実を発酵・浸漬して、ノンアルコールの代替飲料を造っています。

No. 1 Whiteは、発酵させた白ビーツにホップと四川ペッパーを合わせています。発泡性のないタイプで、造り手によると、豊かな香り、際立つ柑橘系の風味、ほのかなスパイス感、ベルベットのような口当たりが特徴です。しっかりとした味わいを楽しみたいけれど、アルコールは避けたい方におすすめです。

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