Bianco G 2023

ニーノ・バッラコはシチリアのナチュラルワインの先駆者の一人ですが、エトナやアルカモの他の地元のスターたちとは異なり、彼はマルサラで孤高の存在です。マルサラは酒精強化ワインの生産で有名な地域で、その多くは実際には料理用ワインとして使われています！

MORE Natural Wineを本格的に立ち上げる前に彼のワイナリーを訪れましたが、いくつかのブドウ畑の根が文字通り海にまで達しているのを見て感動しました！これがワインに塩味を与えると主張する人もいれば、科学の名のもとに根からブドウへ味が伝わるのは技術的に不可能だと主張する人もいます。それはまた別の機会の話ですね ;)

ニーノ・バッラコは愛情を込めてBianco G 2023を造っています。父親から受け継いだ樹齢50〜60年のブッシュヴァインを使い、24時間スキンコンタクトを行った後、古い木樽とコンクリートタンクを組み合わせた環境で10ヶ月間澱と共に熟成させます。塩味のあるアプローチに加え、ややナッツのような風味も感じられ、非常に食事に合うワインです。

名前についてですが、マルサラのGrilloのDOC制定に深く関わっているにもかかわらず、色が濃すぎて規定に合わず、皮肉にもGrilloと名乗ることが許されていません！