Jesus Reviens 2023

Jesus Reviens 2023は、La Sorgaがフランスのラングドック地方で造るナチュラルワインです。このスパークリングPet Natワインは、15年もののコロンバール種のブドウで作られています。

エロー渓谷のアディッサンにある玄武岩質のローム土壌で育てられたこのPet Natは、以前の「Jésus」リリースの遊び心ある続編として名付けられました。つまり、ある意味でイエスの再来、またはイエス2のようなものです。

ブドウは直接圧搾され、二番搾りの果汁は沈殿・選別されてから砂岩の壺で醸造されます。瓶詰めは重力を利用し、良い月の時期に行われ、その後5ヶ月間澱とともに熟成し、手作業で澱抜きを行い、硫黄添加は一切ありません。

醸造家のテイスティングノートには、白い果実（洋梨）、白い花（アカシア、ニワトコ、サンザシ）、レモンピールの香りが記されています。味わいは生き生きとして豊かで、軽いアニスと洋梨の特徴があり、長く続き、非常に繊細な泡と石のような余韻が感じられます。

このゼロ・ゼロワインは一度に飲み切るのがおすすめで、翌日まで持ち越すことはあまりありません。

生産本数はわずか1,200本です。