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フルミントは、主にハンガリーのトカイ地方で栽培されている白ワイン用ブドウである。ハンガリーの他の地域や、スロバキアやオーストリアといった近隣諸国でも栽培されている。
フルミントはユニークで複雑な風味を持つ高品質のワインを生産することで知られている。甘口ワイン、特に有名なトカイ・アスー（Tokaji Aszú）はフルミントから造られることが多い。これらのワインは、豊かで蜂蜜のような風味、バランスの取れた酸味、アプリコット、オレンジピール、蜂蜜の強烈なアロマが特徴である。
甘口ワインに使われるだけでなく、生き生きとした酸味とミネラルのノートが際立つ辛口ワインの醸造にも使われる。リースリングやシュナン・ブランと比較されることもある。
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