グルジア｜グルジアの自然派ワイン
グルジアワインのクイック情報
グルジアワインは一般的に、東部と西部の2つの主要産地に分けられる。
グルジアの東部、ハヘティ（Khakheti）のような地域では、琥珀ワインとして知られるオレンジ色のワインがしばしば強く、熟成に値するタンニンのストラクチャーを持つ。Rkatsiteli、Kisi、Saperavi、Mtsvaneのようなブドウは、ここで最も一般的である。
西側では、ツィツカやツォリコウリのようなブドウが、バイアのワインのような生産者によって、より繊細に表現されている。
グルジアのワイン造りに共通するのは、「クヴェヴリ（qvevri）」と呼ばれる、地面に埋められた大きな粘土製のアンフォラを使うことだ。この方法では、ブドウの房を丸ごと圧搾し、その後、皮と茎を使った長期間のマセラシオンを行う。この伝統的な手法が、グルジアワインの独特なテクスチャーと風味、すなわちリッチで濃密、骨格のある味わいを生み出している。
近年、一部の生産者はこうした伝統的な手法から離れることを決めた。他のワイン造りの文化にインスパイアされ、彼らはグルジアの自国産ブドウのソフトな表現を模索している。そのような生産者には次のようなものがある。 Iberieli, Ori Marani ラパティ
一般的に、グルジアワインは少し高めの温度で飲むことができ、中には室温で本当に開いてくるものもある。デキャンタージュが推奨されることも多い。さらに、多くのワインは数日間開けておいてもフレッシュさを保つ。セラーで熟成させるのも良い。
以下の生産者のナチュラル・グルジアワインをここで試してみよう。 Natenadzeジャケリ、ラパティ Iberieli, Baia's Wine, Wine Artisans, Chona's Marani などなど。
