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ジョージアのワインは一般的に東部と西部の二つの主要な地域に分かれています（南部地域も素晴らしい土壌がありますが、あまり知られていません）。
ジョージア東部のカヘティなどの地域では、アンバー・ワインとして知られるオレンジワインが多く、熟成に耐えるしっかりとしたタンニン構造を持つことが多いです。ここで最も一般的なブドウ品種はRkatsiteli、Kisi、Saperavi、Mtsvaneです。一方、西部ではTsitskaやTsolikouriのようなブドウがより繊細に表現されており、Baia's Wineのような生産者がいます。ジョージアのワイン造りの共通点は、「qvevri」と呼ばれる大きな土製のアンフォラを地中に埋めて使うことです。この方法では、房ごとにブドウを圧搾し、その後、皮や茎とともに約6か月間の長期マセレーションを行います。この伝統的な手法が、ジョージアワインの豊かで濃厚、かつ構造的な独特のテクスチャーと風味を生み出しています。
近年、一部の生産者はこれらの伝統的な方法から離れることを選んでいます。彼らは他のワイン文化に触発され、ジョージア固有のブドウ品種のより柔らかい表現を追求しています。そうした生産者にはIberieli、Ori Marani、Lapatiが含まれます。一般的に、ジョージアワインはやや高めの温度で提供されることが多く、中には室温で本領を発揮するものもあります。デキャンタージュが推奨されることも多いです。さらに、多くのワインは開栓後数日経っても新鮮さを保ちます。セラーでの熟成も評価されます。こちらからNatenadze、Jakeli、Lapati、Iberieli、Baia's Wine、Wine Artisans、Chona's Maraniなどの生産者によるナチュラルジョージアワインをぜひご覧いただき、お試しください。
カヘティ産クヴェヴリ・キシ
少し熟成した状態で
Rkatsiteliの希少なピンク変異種
希少なブドウ品種...
Chinuri + ゴルレ Mtsvane
象徴的なジョージアの巨匠！
15.5% ジョージア産 Red
古いヴィンテージのジョージア産Red！！！
ジョージアにいるシャンパーニュのフランス人！
酸っぱい。酸性。違う。
ここに少し甘さがあります
14% ジョージア産 Red
13% ジョージア産 White
12% ジョージア産 White
ウクライナのためのワイン！
Chinuri... と Muscat？！
97% Chinuri... 3% 不明！
西ジョージアのツォルコウリ
Red/White ジョージアコンボ
ライト 10.5% Red ブレンド 西部産
ダイレクトプレス ウエスタンジョージアン
西ジョージアのクラフナ！
100% Rkatsiteli
リカツィテリ + ムツヴァネ
クヴェヴリで3ヶ月間のスキンコンタクト
フレンチジョージアン
カルボニックレッド
Chinuri… しかしアンバーではありません
グルジアン・スパークリング・ロゼ
クレイジーだ。なぜ...
特別なカーボニック・サパラヴィ！！！
ミンティーなWhite、わずかなスキンコンタクトあり
ジョージアンアンバーのライトスタイル
樹齢150年の小さな畑。超スモーキーだ!
梨だ。シャーベット。ドライハーブ。レモン。
よりソフトなタンニンを求める向きには
美しくも強烈なオレンジ
軽いボディ。酸度が低い。
15.5%.ドライフルーツの香り。スモーク。
赤と白のブレンド
そのワインはその名にふさわしい...
10%の光。鉱物的だ。
バニラ、カレー、ビターペアー
オレンジというより白
ジョージア州西部のロゼ
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