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ジョージアのワインは一般的に東部と西部の二つの主要な地域に分かれています（南部地域も素晴らしい土壌がありますが、あまり知られていません）。
ジョージア東部のカヘティなどの地域では、アンバー・ワインとして知られるオレンジワインが多く、熟成に耐えるしっかりとしたタンニン構造を持つことが多いです。ここで最も一般的なブドウ品種はRkatsiteli、Kisi、Saperavi、Mtsvaneです。一方、西部ではTsitskaやTsolikouriのようなブドウがより繊細に表現されており、Baia's Wineのような生産者がいます。ジョージアのワイン造りの共通点は、「qvevri」と呼ばれる大きな土製のアンフォラを地中に埋めて使うことです。この方法では、房ごとにブドウを圧搾し、その後、皮や茎とともに約6か月間の長期マセレーションを行います。この伝統的な手法が、ジョージアワインの豊かで濃厚、かつ構造的な独特のテクスチャーと風味を生み出しています。
近年、一部の生産者はこれらの伝統的な方法から離れることを選んでいます。彼らは他のワイン文化に触発され、ジョージア固有のブドウ品種のより柔らかい表現を追求しています。そうした生産者にはIberieli、Ori Marani、Lapatiが含まれます。一般的に、ジョージアワインはやや高めの温度で提供されることが多く、中には室温で本領を発揮するものもあります。デキャンタージュが推奨されることも多いです。さらに、多くのワインは開栓後数日経っても新鮮さを保ちます。セラーでの熟成も評価されます。こちらからNatenadze、Jakeli、Lapati、Iberieli、Baia's Wine、Wine Artisans、Chona's Maraniなどの生産者によるナチュラルジョージアワインをぜひご覧いただき、お試しください。
軽い酸化
わずか4日間の皮膚接触
ナッティ。ハーブ。グリッピーなタンニン
カリン、アプリコット、タラゴン
最大500本
トゥルーリー・アルチザン
6ヶ月間肌につける
アンフォラタイム
エピック・フレーバー・プロフル!これを試してみよう！
カルト マイルド スキンコンタクト
GvatsaはBaiaの姉妹です
希少な宝石
世界最古のブドウの木から採取！
複雑さ
政治的なワインメーカー
ラベルについて読む..
室温で提供してください
クヴェヴリで2年
7ヶ月間スキンコンタクト
パッションフルーツのソルベ。マルメロ。
クヴェヴリ クラシック
素敵！アプリコット、塩味のミネラリティ、トフィー
サイダー、干し草、白胡椒
トフィーの香り！
クリーン、ソルティー、ミネラルが支配する
イアゴの妻によって作られました
より軽やかなジョージアの表現
マルメロ。青リンゴ。ドライアプリコット
リッチなタンニックRed
ストーリーを読む...
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