Momento Mori ワイン

Momento Moriは、オーストラリアのビクトリア州で活動するデーンとハンナ・ジョンズによるワイナリーです。デーンは少し変わった経歴からワインの世界に入りました。オーストラリアのナチュラルワイン界で知られるAdam MarksとBill Downieのもとで技術を学ぶ前は、電子音楽家やバリスタとして働いていました。ジュラで過ごした経験は、彼のワイン造りのすべてに影響を残しています。

Momento Moriの最初のワインは、2015年にリリースされたStaring at the Sunです。デーンは、このワインとまったく同じものを造ることを目指してワイン造りを始めたと語っています。それから10年が経ち、オーストラリアのみならず、広くカルト的な人気を集めています。

拠点は、ギップスランドのバウバウ地域にある約38ヘクタールの農場、Nikau Farmです。この山並みは、先住民の伝統的所有者からトロネと呼ばれています。一家はここで、それぞれ約0.75ヘクタール、樹齢約35年の小さな区画を2つ栽培しています。ひとつは複数のクローンを自根で育てるピノ・ノワールのニカウ区画、もうひとつは少量のシャルドネも植わるリースリングのトロネ区画です。栽培作業のほとんどは手作業で行い、除草剤や合成資材は一度も使用していません。

Momento Moriのワインの大半に使うブドウは、デーンが信頼するビクトリア州各地の栽培家から購入しています。なかでも、ヒースコートのマウント・キャメルの斜面に広がるチャルマーズ家のブドウ畑が中心です。

Momento Moriのワインを造っているのは誰ですか？

オーストラリア、ビクトリア州のデーンとハンナ・ジョンズです。デーンはアダム・マークスとビル・ダウニーのもとで働いた後、2015年に最初のMomento Moriワイン「Staring at the Sun」をリリースしました。

Momento Moriの拠点はどこですか？

一家はギップスランドのバウバウ地域にあるニカウ・ファームに暮らし、自ら所有する2つの小さな区画を耕作しています。Momento Moriのブドウの大半はヒースコート、特にマウント・キャメルの栽培家から仕入れています。

Momento Moriで最も有名なワインは何ですか？

ヴェルメンティーノ、フィアーノ、モスカート・ジャッロをブレンドした、果皮とともに醸造する「Staring at the Sun」がフラッグシップです。「Fistful of Flowers」と「Etc Etc」にも熱心なファンがいます。

Momento Moriのワインには亜硫酸塩が含まれていますか？

ほとんどのワインは亜硫酸塩を添加せずに瓶詰めされます。デーンが瓶詰め時にごく少量を加えることもあり、たとえば「Nikau Pinot Noir 2024」には10ppm添加しています。

Momento Moriではどんなブドウ品種を使っていますか？

主にビクトリア州で栽培されるイタリア系品種で、フィアーノ、Vermentino、モスカート・ジャッロ、Nosiola、Schioppettino、Nero d'Avola、Grillo、Ribolla Gialla、サンジョヴェーゼ、Lambruscoのほか、Syrah、Pinot Noir、Riesling、Chardonnayを使用しています。

Momento MoriとNikau Farmの違いは何ですか？

Momento Moriはデーンの主要ブランドで、主にビクトリア州で購入したブドウを使っています。Nikau Farmは一家自身のブランドで、自宅の区画で栽培したピノ・ノワールとリースリング、一部シャルドネに加え、デーンのトニンブックの畑の花崗岩土壌で育ったブドウを使う「Tonimbuk Granite」も造っています。