プリミティーヴォ

プリミティーヴォは、主にイタリアのプーリア州で栽培されている赤ワイン用のブドウである。アメリカではジンファンデルとも呼ばれ、カリフォルニアで人気を博している。プリミティーヴォは、豊かな風味と深みのある濃い色を持つワインを生み出す万能な品種である。

プリミティーヴォから造られるワインは、その大胆で力強い特徴で知られている。アルコール度数が高く、ベルベットのような舌触りのフルボディであることが多い。プリミティーヴォの風味は様々だが、一般的にブラックベリー、チェリー、プラム、スパイスの香りを示す。タバコやチョコレートのニュアンスを持つものもある。

プリミティーヴォは温暖な気候で育つブドウであるため、プーリアの地中海性気候に非常に適している。この地域の暑い夏と穏やかな冬は、ブドウが完熟し、風味を伸ばすのに完璧な条件を提供する。