カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは非常に有名な黒ブドウだが、実はカベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランの交配種であることをご存知だろうか！原産地はボルドーだが、現在ではオーストラリア、アメリカ、南米など世界中のワイン生産地で栽培されている。カベルネ・ソーヴィニヨンは、その高い凝縮感、果実味、熟成能力で愛されている。
大胆で力強い風味で知られるカベルネ・ソーヴィニヨンは、しばしば豊かなカシスやブラックベリーの香りに、杉やタバコ、時にはミントのニュアンスが伴うと表現される。この品種はタンニンの含有量が多いことで知られ、これがフルボディで骨格のある特徴を生み出している。カベルネ・ソーヴィニヨンのワインは通常オーク樽で熟成され、その複雑さをさらに高め、バニラとスパイスの層を加える。