シラー
シラーは、地域によってはシラーズとも呼ばれ、世界の様々な地域で栽培されている、多用途で高く評価されているブドウ品種である。この品種は主にフランスのローヌ・ヴァレーに関連しており、最も象徴的で熟成に値するワインを産出している。エルミタージュ、コート・ロティ、コルナスの産地は、シラー・ワインの産地として特に有名である。
フランス以外では、シラーはオーストラリア、南アフリカ、アメリカなどでも広く栽培されている。オーストラリアでは、バロッサ・ヴァレーとマクラーレン・ヴェイル地区が大胆でフルボディのシラーズワインで知られており、ブラックベリー、ブラックペッパー、ダークチョコレートの風味がよく感じられる。シラーが見過ごされがちなもう1つの産地はシチリアである。 Aldo Viola などの生産者がこのブドウを見事に活用している。
シラーはその深い紫色と強烈なアロマで知られている。一般的に複雑な風味を持ち、黒い果実、スパイス、時には燻製肉のニュアンスもある。この品種はタンニンと酸度が高いため、優雅な熟成が可能で、時間の経過とともにニュアンスのある風味が増していく。
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In the end all that is left is what we give
Anders Frederik Steen
Syrah + Viognier. Integrated VA, Bitters, Cherry Bon Bons
